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Champignons pleurotes: culture, entretien et bonne récolte

Champignons pleurotes: culture, entretien et bonne récolte


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La culture des champignons dans une serre est un sujet très intéressant dont nous avons déjà parlé. Mais nous avons eu l'idée de faire pousser des pleurotes dans le pays. Dans la mesure du possible et de ce qui est nécessaire à la culture des pleurotes dans le pays, nous allons y réfléchir maintenant.

Les pleurotes sont un excellent type de champignons à croissance rapide, qui pour beaucoup est devenu non seulement un produit de sa propre production, mais aussi une culture industrielle qui a fermement occupé une certaine niche sur le marché. Dans l'ensemble, ces champignons sont peu coûteux et vous ne pouvez pas gagner beaucoup en les cultivant en petites quantités, mais vous pouvez toujours organiser un «lit» de petite taille dans une certaine pièce et obtenir des champignons frais pour vos propres besoins chaque jour. Champignons pleurotes, frits, étuvés, marinés, en conserve, champignons en salade ou friture - tout cela cessera d'être un problème si vous commencez la culture dans le pays. Bien sûr, l'organisation d'un lieu de production et certaines dépenses de démarrage sont à venir, mais alors - pas de problèmes, et seulement des champignons frais et parfumés chaque jour.

Cultiver des pleurotes dans le pays

La technologie de culture des pleurotes implique un algorithme spécial que vous devez suivre dans un premier temps, mais à l'avenir, n'oubliez pas les points principaux. En principe, tout ce qui est ingénieux est simple, et pour faire pousser une récolte décente, vous n'aurez qu'à remplir les exigences les plus simples.

Sélection et préparation de la salle pour les pleurotes

Pour faire pousser des champignons, nous devons choisir une pièce dans le pays, qui n'est actuellement pas utilisée. Il est conseillé de déterminer exactement ce qui n'est pas prévu d'être utilisé dans un avenir proche. Cela peut être un sous-sol, une cave, une fosse spéciale dans un ancien garage, une pièce nouvellement équipée spécialement pour une petite entreprise.

Après avoir choisi une pièce, il est nécessaire de la préparer au fonctionnement, de procéder à la désinfection. Il suffira de bien traiter toutes les surfaces de la pièce avec une solution de chaux à 4%. Après le traitement, la pièce doit être fermée hermétiquement pendant un jour ou deux. Ensuite, bien aérer jusqu'à ce que l'odeur ait complètement disparu.

Il vaut la peine de prendre en compte le fait que de cette manière deux locaux doivent être préparés - un semis et un semis.

Préparer un substrat pour la culture des pleurotes

En tant que substrat, tout matériau peut être présenté. Ce sont des balles de tournesol, de la sciure, des épis de maïs, de la paille de céréales.

Nous recommandons d'utiliser de la paille ou de la balle hachée, ainsi qu'un mélange de ces matériaux pour la production de champignons. Au départ, nous avons besoin de la pasteurisation de la paille, des balles ou de leur mélange et de la préparation elle-même. Vous pouvez le réaliser comme suit:

  • Notre mélange ou matériau individuel est coulé pendant 20 minutes à l'eau tiède, à une température ne dépassant pas + 25 ° C. Pendant tout ce temps, le mélange peut être remué, comme pour le rincer;
  • Après cela, il est nécessaire de vidanger l'eau sale du réservoir de pasteurisation, de presser le mélange et de le remplir d'eau chaude, à + 70 + 80 ° C, mis en place pendant 5-7 heures, puis de simplement vider l'eau et presser la paille et la cosse;
  • Maintenant, afin d'augmenter la valeur nutritive du substrat, et donc la formation de fruits en lui, nous devons introduire des composants supplémentaires. Nous choisissons 0,5% de superphosphate, 0,5% d'urée, 2% de gypse et 2% de calcaire broyé;
  • Lors de l'addition d'additifs, leur humidité doit être maintenue à 75%, afin que les additifs ne se lavent tout simplement pas avec de l'eau. De plus, les additifs peuvent être pasteurisés séparément et ensuite seulement ajoutés au substrat.

Sacs de cuisson pour la production de pleurotes

Afin de cultiver des champignons de qualité, nous devons les planter non seulement dans un substrat de haute qualité et résister à la technologie agricole, mais aussi préparer le bon récipient pour les pleurotes, c'est-à-dire les sacs.

Il n'y a rien de compliqué, et vous pouvez utiliser des sacs en plastique pour faire pousser des pleurotes dans le pays. Par exemple, des sacs de 40x60 cm ou des sacs de 50x100 cm Ensuite, nous devrons faire des trous à travers lesquels le mycélium nous «donnera» des fruits. Les trous dans les sachets d'huîtres sont espacés de 15 à 20 cm, de manière chaotique. Nous avons besoin de trous de 1,5 à 2 cm de diamètre.


Nous mettons le substrat dans des sacs et peuplons le mycélium

Le substrat fini est versé dans le sac. La première couche est de 15 cm, puis la couche de mycélium, la couche suivante est de 15-20 cm, et encore la couche de mycélium. Cela doit être fait avant de remplir le sac en 2/3. L'essentiel est de poser uniformément le substrat et le mycélium, et de dépenser sur chaque sac environ 5% du mycélium du poids total du sac. Notez également que l'humidité moyenne de la paille avec la balle doit être de 75%.

Après avoir rembourré les sacs, ils sont attachés et transférés dans la pièce préparée, où ils sont montés les uns sur les autres en rangées de 2-3 sacs, ou simplement suspendus.

Culture de pleurotes, soin des champignons

La température de la salle de germination doit être strictement réglementée et rester à un niveau d'environ + 22 + 24 ° C, la température du substrat en sacs ne doit pas dépasser + 28 ° C. Il est nécessaire de surveiller l'humidité de la pièce - 90-95%. Fait intéressant, pour la germination et «l'infection complète» du substrat par le champignon, aucun éclairage n'est requis.

Après que le substrat est recouvert de mycélium, les sacs sont transférés dans une deuxième pièce - un lit de semences, où la fructification aura lieu.

Les sacs sont placés sur la zone et les uns sur les autres, mais pas hermétiquement afin que vous puissiez passer entre eux, et il y avait une bonne ventilation. Par exemple, vous pouvez installer des sacs de 3-4 pour chaque mètre carré de la pièce. Mais il existe une autre façon d'économiser de l'espace, ou plutôt de le rendre plus utile. Pour ce faire, vous devrez installer des piquets spéciaux - la base des sacs avec un substrat, sur lesquels vous pouvez mettre plusieurs sacs à la fois. De plus, les sacs peuvent simplement être suspendus au plafond.

Champignon pleurotes

La fructification des pleurotes ne se produit que dans le strict respect de la technologie agricole. Il est nécessaire de maintenir une température de + 12 + 18 ° C, une humidité de 90-95%. Bientôt, les soi-disant bouchons de champignons devraient apparaître dans les ouvertures des sacs - les pleurotes, qui formeront à l'avenir les organes de fructification des champignons.

L'humidité nécessaire doit être constamment maintenue. Cela peut être fait à l'aide d'installations spéciales, ou indépendamment, à l'aide de pulvérisateurs standard, ou vous pouvez installer plusieurs conteneurs remplis d'eau dans la pièce.


Si vous irriguez l'air intérieur, vous devez éviter de mettre de l'eau sur les sacs et même de créer de petites flaques d'eau sur le sol.

Maintenant, nous avons besoin d'éclairage, qui devrait fonctionner exactement une demi-journée. Ne vous inquiétez pas, il n'y aura pas de coûts énergétiques importants, car seulement 100 à 180 suites suffisent, environ, comme par temps nuageux. Vous pouvez utiliser des lampes fluorescentes standard pour éclairer la pièce en croissance.

N'oubliez pas que les pleurotes préfèrent les pièces ventilées à l'air frais, ce qui signifie que nous avons besoin d'une bonne ventilation. Pour se conformer aux exigences, il sera nécessaire de fournir à la salle de culture un équipement spécial (si la culture est à grande échelle et pour les entreprises), ou avec des ventilateurs ordinaires, si la salle est petite. Il suffira d'ouvrir les fenêtres et les portes et d'activer les ventilateurs 5 à 7 fois par jour.

N'oubliez pas que la concentration de dioxyde de carbone dans la pièce ne doit pas dépasser 1%. De plus, soyez très prudent par rapport à votre propre santé, car les spores de champignons pendant la fructification peuvent provoquer une toux et même une grave réaction allergique. Prenez soin de vous et utilisez une protection spéciale - masques, respirateurs.

Les pleurotes - une entreprise simple et rentable (vidéo)

Comment récolte-t-on les pleurotes?

Les pleurotes s'étendent plus près des trous que nous avons faits, mais les champignons n'y tombent pas toujours exactement. Par conséquent, il est nécessaire d'aider les champignons à sortir - découpez les trous dans les sacs, en les rendant un peu plus gros. Une fois que les champignons sont sortis, ils ont besoin d'environ 6-8 jours pour devenir une tranche.

Les champignons doivent être coupés avec soin, sans laisser de pleurotes sur les particules de fruits. Vous pouvez utiliser des champignons immédiatement, et si vous devez les stocker, vous devrez utiliser des conteneurs spéciaux ou des emballages en plastique.

Après avoir coupé les champignons, la prochaine récolte apparaîtra dans deux semaines, et la suivante dans deux autres. Autrement dit, il y a trois vagues de récolte qui composent la récolte totale dans le rapport de pourcentage correspondant - 70%, 20%, 10%.

La valeur du substrat en termes de poids du produit fini est approximativement la suivante - avec 10 kg de substrat pour toute la rotation, environ 3 kg de pleurotes sont obtenus.

Cultiver des pleurotes dans le jardin

Faire pousser des champignons dans le sous-sol est toujours intéressant, mais aujourd'hui, nous voulons vous présenter une autre façon afin que vous puissiez facilement faire pousser des pleurotes sur des souches ou des rondins. Ce qui est bien, lorsque vous utilisez cette méthode, vous n'aurez pas besoin d'équipement spécial pour cultiver des pleurotes. De plus, il ne sera pas nécessaire d'utiliser la technologie pour cultiver les pleurotes très strictement, car les pleurotes poussent dans le pays et c'est très bon.

  • Tout d'abord, nous préparons la base de la culture - grumes et morceaux de bois de saule, tilleul, peuplier.
  • Ensuite, nous hydratons bien le bois et y faisons des trous ou des sillons.
  • Nous remplissons les sillons et les trous spécialement réalisés avec du mycélium et le recouvrons d'écorce de bois.
  • Ensuite, nous déposons les bûches et les morceaux de bois dans les sillons du sol, dans lesquels nous versons d'abord de la sciure ou des feuilles, et nous couvrons d'un film.
  • Nous ne laissons pas sécher le sol sous les billes, nous arrosons systématiquement ces zones du sol.
  • Nous obtenons des champignons délicieux et frais dans quelques mois, puis au cours des prochaines années.

Comme vous pouvez le voir, un moyen aussi simple nous donne la possibilité de cultiver les pleurotes dans le pays de vos propres mains.

Avantages de la culture des pleurotes dans un chalet d'été

  • Il est possible non seulement de pousser pendant la saison chaude, mais aussi de faire pousser des pleurotes en hiver, dans des caves, des caves ou d'autres pièces spécialement équipées.
  • Coûts de démarrage faibles, récolte stable.
  • Produit toujours frais et respectueux de l'environnement.
  • Croissance stable des rendements à volonté et, par conséquent, transfert progressif d'un passe-temps dans une entreprise.

Comment faire pousser des pleurotes sur des souches (vidéo)

Champignons pleurotes, cultures et soins, technologies de distillation et de récolte - maintenant, ces phrases ne vous feront pas peur, mais vous feront seulement plaisir avec des souvenirs que vous avez réussi à démarrer un événement aussi agréable, ainsi qu'à obtenir une excellente récolte de champignons et à l'amener à un niveau constant .


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