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Champignons imperméables: variétés, propriétés médicinales et recettes


Les imperméables sont des cèpes arrondis qui apparaissent dans la nature et dans les parcs à la fin de l'été. Ils sont aimés par les enfants, car si vous frappez le ballon avec un bâton ou si vous le frappez avec la jambe, un nuage brun volera du milieu. Mais les imperméables ne sont pas seulement remarquables comme jouet amusant: ils ont bon goût et ont des propriétés curatives.

À quoi ressemble le champignon imperméable et où pousse-t-il?

En biologie, on entend par «imperméable» l'ensemble du genre, qui fait partie de la famille Champignon, bien que plus récemment il ait été isolé dans une famille Dozhdevikov distincte. Ce sont des gastéromycètes, dans lesquels la formation de spores responsables de la reproduction se produit à l'intérieur du corps du fruit. À maturité, un trou s'ouvre en haut pour que les spores pénètrent dans l'environnement.

Tous les membres du genre sont caractérisés par une structure ronde ou en forme de poire du corps du fruit. Contrairement à la plupart des champignons de Paris, ils n'ont pas de chapeau strictement défini. Mais il y a une fausse jambe qui se transforme doucement en une partie ronde.

La chair (hleb) est élastique et charnue. C'est cette partie qui est mangée. La couleur du gleb dépend directement de l'âge du champignon et sert comme une sorte d'indicateur d'aptitude: seuls les jeunes spécimens blancs ont un goût agréable. Lorsqu'il s'assombrit et que la chair devient olive, l'imperméable perd sa valeur culinaire et est considéré comme non comestible.

Description de l'imperméable comestible

Les types d'imperméables diffèrent en apparence et en lieu de croissance. Mais ils sont unis par la fructification de la seconde moitié de l'été jusqu'en octobre et le fait qu'ils sont tous comestibles, tandis que la chair reste blanche.

Prairie imperméable

Il a un petit corps fructifère dont le diamètre est de 2 à 4 cm, il est arrondi et se rétrécit progressivement jusqu'à la base. La chair du jeune champignon est blanc comme neige, avec le temps acquiert une couleur jaune, puis brune ou olive. Il pousse principalement dans les champs et le long des routes.

Imperméable nacré (épineux)

A un corps de fruit sphérique poussant sur une tige épaisse. Sa surface est parsemée d'aiguilles fines, tombant au toucher. La hauteur du champignon atteint jusqu'à 10 cm. Vous pouvez le trouver sur les bords ou dans une forêt lumineuse.

Imperméable marron (ombre)

Tient fermement sur le sol, car la jambe est presque invisible. Il a un petit corps fructifère (d'un diamètre allant jusqu'à 5 cm) de couleur brune, parsemé d'aiguilles foncées. Ils peuvent former des motifs qui ressemblent à des étoiles.

Géant

De tous ses proches, un imperméable géant diffère, atteignant souvent la taille d'un ballon de football. C'est vrai, c'est un champignon rare, et dans la zone centrale, il est rarement vu. Un imperméable géant pousse sur les anciens pâturages, les champs ou les prairies; moins fréquemment dans les forêts de feuillus.

Collection d'imperméables géants

Les propriétés curatives du champignon imperméable

Les imperméables sont utilisés avec succès en médecine alternative. La composition de leur pulpe comprend des substances bénéfiques qui ont un effet positif sur la santé.

Les propriétés curatives d'un imperméable:

  • nettoyage - le champignon est un excellent absorbant et élimine les composés nocifs du corps humain;
  • prendre des remèdes populaires basés sur elle est utilisé pour nettoyer le foie et les intestins;
  • cela conduit à une numération sanguine normale;
  • Séparément, il faut dire que, comme une éponge, il absorbe les radionucléides et les élimine du corps.
  • la pulpe arrête le sang et favorise la guérison rapide des plaies.

Depuis de nombreux siècles, ces guérisseurs sont connus des guérisseurs traditionnels qui utilisent ces dons de la nature dans leur pratique.

L'utilisation de l'imperméable en médecine traditionnelle

L'application d'un imperméable est diverse:

  1. Avec des blessures cutanées. De nombreux cueilleurs de champignons savent que s'ils sont coupés ou brûlés dans la forêt, vous devez chercher un imperméable. Il doit simplement être étalé en deux et attaché à la zone blessée.
  2. Application topique des remèdes populaires de ce champignon aidera avec les maladies de la peauéliminer l'inflammation et accélérer la régénération des tissus. Par exemple, avec des ruches ou des furoncles.
  3. Le bouillon est utilisé dans le traitement des maladies et des voies respiratoires (bronchite, pneumonie et même tuberculose). Selon les guérisseurs, ce remède n'est pas inférieur en valeur au bouillon de poulet.
  4. Utilisation du look géant pour la prévention et l'arrêt de la croissance, car il contient du Calvacin.

En outre, un imperméable est utilisé à des fins préventives, si vous souhaitez nettoyer le corps des toxines et des toxines. Après cela, une personne se sent mieux et est remplie de vitalité.

Faux types d'imperméables et leur toxicité

Extérieurement similaires à leurs imperméables, leurs proches sont faux. Selon la classification scientifique, ils appartiennent à la famille des Sclérodermatacées. Sur le territoire de la Russie et des pays voisins, le faux imperméable commun et verruqueux est plus courant. Les deux sont impropres à la consommation et sont même appelés faiblement toxiques.

Lorsqu'il est utilisé, une personne ressent un léger malaise et si vous mangez des champignons en grande quantité, une image classique d'empoisonnement apparaîtra. Parfois, les faux imperméables provoquent une réaction allergique sous forme de conjonctivite et de nez qui coule. Bien qu'il n'y ait pas de menace directe pour la vie, les champignons doivent être contournés.

Imperméable commun

L'espèce se trouve en Europe de l'Est, dans le nord du Caucase et en Extrême-Orient. Préfère pousser dans des forêts de conifères et de feuillus bien éclairées, dans les prés et le long des sentiers, en choisissant des endroits secs. La période de fructification s'étend de juillet à octobre.

Il a un corps fructifère indescriptible de couleur jaunâtre, ne dépassant pas une hauteur de 12 cm. Des écailles brunes, des formations de verrues et des fissures se trouvent à sa surface. Il n'y a pas de fausse jambe.

Flaque de verrue

Le champignon a une forme tubéreuse ou réniforme. Il se distingue du faux imperméable ordinaire par la présence d'une fausse jambe d'environ 1,5 cm de haut, bien qu'il existe des spécimens avec une jambe de 5-7 cm.La couleur du corps du fruit peut être du gris-blanc au brun. Sur ses surfaces sont des verrues.

Cette espèce cosmopolite pousse dans les deux hémisphères, y compris dans la zone tropicale. La période de fructification est août-octobre. Vous pouvez le trouver dans les forêts de feuillus (par exemple, le chêne), sur les bords, dans les jardins, le long des routes

Où poussent les imperméables et comment les récolter

Recettes de champignons avec un imperméable

Les imperméables, lorsqu'ils sont bien cuits, sont un excellent ingrédient pour de nombreux plats. Mais seuls les jeunes champignons à pulpe blanche possèdent des propriétés gustatives élevées. Lorsqu'elle devient brune et brune, une raideur apparaît et le goût et l'odeur agréables disparaissent. Le cueilleur de champignons doit également savoir que les trouvailles ne peuvent pas être stockées longtemps: elles sont préparées immédiatement après la collecte.

Imperméables dans une poêle avec de la crème sure.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • imperméables;
  • rast. l'huile;
  • oignons;
  • sel et poivre au goût;
  • une cuillère de crème sure.

Les champignons sont nettoyés et lavés, et les gros spécimens sont coupés en cubes; puis les imperméables sont frits dans l'huile pendant environ 30 minutes. À ce moment, une libération intensive de jus de champignons se produit avec un délicieux arôme, dans lequel la pulpe est en outre mijotée. Dans une autre poêle, la moitié des rondelles d'oignon sont frites. Ils doivent être ajoutés après la cuisson, rôtis avec du sel et du poivre, laissant le plat sur le feu pendant encore 20 minutes. Passé ce délai, il ne reste plus qu'à ajouter de la crème sure.

Soupe de pluie

Pour préparer une soupe riche avec une odeur agréable, vous avez besoin de:

  • 5 imperméables;
  • 4 pommes de terre moyennes;
  • 1 oignon;
  • 1 petite carotte;
  • huile végétale;
  • 2 feuilles de laurier;
  • au goût - sel et poivre noir.

Les champignons sont transformés, coupés en cubes et plongés dans une casserole avec 1,5 litre d'eau. Premier temps d'ébullition - 20 minutes. Du sel et des épices sont ajoutés au bouillon, des pommes de terre hachées pendant encore 20-30 minutes. En parallèle, passez les oignons et les carottes, qui sont envoyés à la soupe 5 minutes avant la préparation. Le plat est servi avec des herbes fraîches et de la crème sure.

Comment faire des imperméables

Imperméable Schnitzels

La pulpe d'un imperméable convient à la cuisson des escalopes de champignons inhabituelles. Vous aurez besoin de:

  • 500 g d'imperméables frais;
  • 500 ml de lait;
  • 100 g de farine;
  • 1 œuf
  • huile végétale;
  • le sel.

Tout d'abord, la pâte est préparée en mélangeant la farine avec un œuf et du sel. Cela devrait être comme une crème sure de densité moyenne. Les champignons sont coupés en tranches épaisses et sautés dans du beurre, préalablement trempés dans la pâte.

Les imperméables sont des champignons intéressants et utiles. Malheureusement, beaucoup de gens passent devant eux, ne connaissant pas les propriétés utiles et les excellentes qualités de ces boules blanches. Après les avoir préparés selon toutes les règles, vous pourrez déguster un délicieux plat qui profitera au corps.


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