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Princess Jam: recettes maison


Knyazhenika est une baie du nord qui pousse principalement en Sibérie ou dans les régions situées au-dessus de la zone centrale de la Russie. Distribué en Finlande, dans la péninsule scandinave, en Amérique du Nord, en Asie. Beaucoup de gens préparent la confiture de la princesse pour l'hiver, qui est non seulement savoureuse, mais aussi saine. Ceux qui cultivent des baies dans leur jardin ou les cueillent dans la forêt le savent bien.

Quelle est l'utilisation de la confiture de la princesse

Les baies de la princesse (prairies, framboises arctiques) sont appréciées pour leur goût et leur arôme excellents, elles sont consommées à la fois crues et transformées. Cette plante est très populaire dans la médecine populaire des régions du nord de notre pays, au Kamtchatka. Les fruits de la princesse sont considérés comme un agent antiscorbutique efficace. Ils doivent être manipulés avec beaucoup de soin lors de la collecte en raison de leur structure délicate, et le traitement doit suivre immédiatement.

La confiture princesse a la plupart des propriétés d'une baie fraîche. Avec une utilisation quotidienne, la vitalité augmente, la capacité de protection du corps contre les maladies se fait sentir, une poussée de force se fait sentir et le développement de l'anémie n'est pas menacé. Il existe un certain nombre d'autres propriétés, la baie a l'effet suivant:

  • améliore le travail du tube digestif;
  • renforce le système immunitaire;
  • élimine l'hypovitaminose;
  • traite l'anémie;
  • apaise la soif;
  • aide avec la température;
  • facilite l'évolution des maladies respiratoires;
  • sert de tonique;
  • améliore la microflore intestinale;
  • présente des propriétés antimicrobiennes;
  • stimule le cerveau;
  • rend les vaisseaux sanguins élastiques;
  • empêche l'athérosclérose;
  • affecte la coagulation du sang;
  • a des propriétés diurétiques;
  • nettoie le corps des toxines;
  • inhibe la croissance des néoplasmes et empêche leur apparition;
  • rétablit la circulation périphérique;
  • stimule la fonction musculaire;
  • améliore la vision;
  • accélère la régénération tissulaire.

Il n'y a pratiquement aucune contre-indication à la prise de baies. Les enfants aiment particulièrement la confiture de princesse. La seule exception peut être les cas d'intolérance individuelle aux substances contenues dans la baie, ainsi qu'une tendance aux allergies alimentaires. La confiture de baies sauvages est également utilisée dans de nombreuses recettes culinaires:

  • ajouté comme garniture aux produits de boulangerie, aux crêpes;
  • sert d'ingrédient dans le lait et les cocktails vitaminés;
  • inclus dans les plats sucrés (glaces, gâteaux au fromage, crêpes, céréales).

Il existe différentes recettes pour faire de la confiture de princesse. Mais ce n'est pas la limite des capacités de la baie du Nord. Vous pouvez créer votre propre recette de confiture en ajoutant de nouveaux ingrédients. Cela vaut la peine de considérer à quel point la confiture savoureuse et saine est fabriquée par la princesse.

Comment faire de la confiture de princesse

La confiture parfumée, rappelant les journées ensoleillées d'été, enrichira et diversifiera l'alimentation lors des froides soirées d'hiver. Il donnera de l'énergie, chassera la fatigue et le blues - car il contient beaucoup de nutriments utiles, sans lesquels notre corps s'affaiblit, l'humeur et la vitalité diminuent.

La princesse pousse sur les bords, les clairières, car ce n'est pas en vain qu'elle s'appelait auparavant "prairie". Commence à porter ses fruits dans la seconde moitié de l'été, capturant fin juillet - début août. Il est temps d'aller dans la forêt pour s'approvisionner en baie parfumée pour l'hiver. La princesse est très délicate et ne convient pas aux rassemblements industriels. Par conséquent, il est peu probable que vous puissiez l'acheter dans les supermarchés. Nous ne pouvons qu'espérer notre force.

Une fois qu'un panier entier de baies a été livré de la forêt, ils doivent être transformés immédiatement: lavés, séchés et recouverts de sucre ou remplis de sirop. Ici qui veut et quelle recette sera plus à son goût. Et puis vous devez agir sur la technologie spécifiée. Si vous avez besoin de plus de vitamines, il suffit de tordre la princesse avec du sucre et de l'envoyer au réfrigérateur pour la conserver. Et si vous voulez mieux goûter et préparer l'hiver, vous devez le faire bouillir et le rouler dans des bocaux. Vous obtiendrez une gâterie pour l'hiver, utile pour les adultes et les enfants.

Recette classique de la confiture de princesse

La confiture de princesse peut être préparée de différentes manières, par exemple, des baies entières dans du sirop de sucre ou sous forme de confiture, gelée, marmelade. Considérez la confiture classique de baies sauvages.

Ingrédients:

  • princesse - 1 kg;
  • sucre granulé - 1 kg;
  • eau - 0,5 ml.

Mélangez l'eau et le sucre, portez jusqu'à ce que ce dernier soit complètement dissous. Laisser mijoter quelques minutes. Versez les baies préparées et éteignez presque immédiatement le feu sous la casserole, laissez tremper 12 heures. Rouler dans des bocaux, stériliser et sceller hermétiquement.

La recette la plus rapide pour la confiture de princesse

La confiture de princesse peut être préparée très rapidement. Pour ce faire, broyez la baie, tournez-la dans un mélangeur ou un hachoir à viande avec du sucre. Laisser reposer pour laisser sortir le jus. S'il n'y a pas assez de liquide, ajoutez un peu d'eau.

Ingrédients:

  • baies - 1 kg;
  • sucre granulé - 0,5 kg.

Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen pendant 5 minutes. Dans le même temps, n'arrêtez pas de remuer avec une cuillère en bois pour que la masse de baies ne brûle pas et ne colle pas au fond du plat. Sinon, la confiture de princesse risque d'être gâtée.

Confiture de la princesse sans cuisson

Tordez les baies dans un mélangeur ou un hachoir à viande, ajoutez du sucre au goût. Si la confiture est conservée au réfrigérateur, la concentration en sucre doit être légèrement plus élevée. Grâce à cela, la purée de baies durera plus longtemps.

Dans le cas où la confiture princesse sera congelée pour l'hiver, du sucre peut être ajouté au minimum ou un autre édulcorant peut être utilisé. Le résultat est une confiture hypocalorique qui peut être consommée par ceux qui perdent du poids ou qui souffrent de diabète.

La masse de baies finie doit être emballée dans de petites tasses. En hiver, il sera très pratique de décongeler par petites portions. Et la confiture princesse sera toujours fraîche, parfumée, avec un goût naturel de baies sauvages.

Comment faire cuire la confiture de la princesse et des pommes

Des composants supplémentaires peuvent être ajoutés à la confiture de prinzhenika, qui donnent un goût plus riche, une consistance épaisse, par exemple des pommes. Ils contiennent beaucoup de pectine, ils donneront donc une consistance gélatineuse, ainsi qu'une agréable acidité au plat.

Ingrédients:

  • baies - 0,6 kg;
  • pommes - 1 kg;
  • sucre - 1 kg;
  • eau - 0,5 l.

Faire bouillir le sucre et le sirop d'eau. Rincez et séchez les baies. Peler et épépiner les pommes. Versez dessus le sirop bouillant et faites cuire à feu doux. Peu de temps avant d'être prêt à ajouter le prince. Ensuite, procédez selon le schéma habituel: étalez dans des bocaux propres et secs, stérilisez et roulez avec des couvercles bouillis.

Récolter la confiture de la princesse immédiatement dans des bocaux

Une autre recette inhabituelle de confiture. Versez les baies préalablement lavées et séchées dans des bocaux stériles secs.

Ingrédients:

  • princesse - 2 kg;
  • sucre granulé - 2 kg;
  • eau - 2 l.

Versez le contenu des bocaux avec du sirop bouillant et stérilisez à environ +85 degrés. Pour une boîte d'un demi-litre, cela prendra 10 minutes, pour un litre - un quart d'heure.

Règles de stockage

Conservez la confiture dans un endroit frais et sombre. Si la technologie de cuisson était utilisée sans cuisson, l'endroit le plus fiable serait la tablette inférieure du réfrigérateur ou même le congélateur.

Les pots de confiture ne doivent pas être placés dans des endroits exposés à la lumière directe du soleil. Sinon, la confiture princesse perdra une partie de ses ingrédients actifs et sa belle couleur riche.

Conclusion

La confiture de la princesse aidera à diversifier l'alimentation, l'enrichira de nombreux oligo-éléments et vitamines nécessaires à l'organisme. En outre, le produit peut renforcer le système immunitaire, protéger contre l'hypovitaminose et les maladies saisonnières, ainsi que prévenir de nombreuses maladies.


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